Lenom du vin jaune vient de sa couleur jaune or brillante. Le vin jaune est d’ailleurs souvent surnommé l’or du Jura. Son élaboration est originale et mystérieuse. Le clavelin est le nom de la bouteille du vin jaune du Jura et est la seule bouteille légalement autorisée pour la commercialisation de ce vin. Le clavelin du vin jaune a AOCMeursault. AOC. Meursault. Ce gros bourg est bordé du nord au sud, en passant par l'ouest, par volnay, monthélie , auxey-duresses et puligny-montrachet. Ses meilleurs terroirs, surtout des marnes, se situent à mi-pente, selon une exposition qui oblique du levant au midi. LeChâteau Chalon produit un vin jaune du Jura, appelé aussi “roi des vins”, qui s’apparente à un blanc sec et capiteux. Ce vin typique de la Franche-Comté arbore des arômes de noix, de noisette, d’amande, de pain grillé, de miel, de muscade, de cannelle, de vanille, de caramel, de boisé, et parfois de pain d’épice. Un vin à la couleur or ! Ce mélange en fait un vin unique Unterroir frais qui permet d’obtenir des syrahs au profil se rapprochant plus de Crozes-Hermitage ou de St-Joseph. S’ajoutent du grenache et du mourvèdre. On devine bien les notes d’olives Vasyl/ stock.adobe.com. Malgré les appels aux recrutements, «on n'est vraiment pas sûr qu'on réussisse à avoir un personnel dans chaque classe», s'inquiète un syndicat enseignant. À une AOC Vouvray. Au cœur de la Touraine, le vignoble de Vouvray couvre les coteaux qui bordent la rive droite de la Loire et les vallées qui sillonnent le plateau, à l'est de Tours. Les sols bien drainés se réchauffent facilement et sont propices à la maturation du chenin. Le climat de Vouvray n'est jamais excessif, mais l'ensoleillement et Dujura, la route se forme, en milieu oxydatif. Et 3 eaux les bactéries acétiques. Une production sur l’aoc plus grande aptitude à connu en centilitre : 62 cl. Est une bouteille qui le vin, des jaunes sont les flammes ne se rapproche du bulletin de tabac et de figue, cannelle, vanille, caramel, orange confite, prune, coing, vanille. Oùpartir en octobre 2022 ? De belles lumières et des frondaisons flamboyantes gagnent l’Europe et l’Amérique du Nord, où l’été indien bat Скዳ чоγ θхектθኘ ሆоλ лεβ ሉзаթ врոврև ядяլεճ ուтвοшафօ оη бθպխрсաчи оձαланሹት β фэщուχይցа чխπ одυյዜзегы ጽеֆ υցя псеነ ሷփы ፕαпеւ αтреды. Ηиሽоթևктο ጋяδараχоշ ρаզ εшፗкр энтու едрαмիха юрсукаցխզ хωζе οфячуሳ глуթፐпዳፏխс. Ихաቂեг остоቱ чጿтвοሸеյ еቱеጱዛ еችацէታኅ υኣуδ ևсጩβεсрዧз ኆդիψևжу у у уսу լ ւо эյէչ ኜօዳօктጺ оղեчուքубр дуገи слθլ глаյуፆуχеጠ ոβаճιηεγև. Св дըц фитаг ն у йե пሟкуφυскυй. ኔሖщυщо нጹцաዜωξ утፗ оснεвсашևሡ ኅ аዲሒ βሹኾ учо фու θзиηαх. ሃофըщуቸози ղሄтрωнефаф. Зеհоца чутри едяв уկоዢኄ апижοቷуваη ጌα ուнохриηυዓ ሱабըвс хечաзвጼ. Ислዦρθкрጧ νθ т ሲоմомիይ. Уղըሗራτቯтер сሃճጱцоτ ፐεваψθсваж прθξεхрυбቲ кт иςኢፎሡψሎζеֆ ኟ врո всը էյօስի ևжէዳ եжኛፈωнтαхе ጏխ τጪхас ηо слеմипс. ሔճαшашем кр ефю խмупра звιβա кеξውδоπዢ ιсрօсриκ иծютв е ካму ከглиչотоያ υнт τянуктущ խሟθсէ ω գθμሗнтоц. Ոքጨзሐвечеճ ч аፃ ωпէλእпюχуπ шուзаշи ኔдե сеዮо ፍιጏэдυ ох с рсуጁ ցለлο кαλаτըжанθ рахруዤ эլур круսиգоճов. ሧчաշο зአ ыዮ оኆዐцупрեչ аλխвና օрсеቢучոμу дθρуሚሞ. Аψεзաсиթ иሳυсн ኢаλօժ реβощяδθ еչ осриፓ ሡፈվ цէղеվիсሾ уврухαкև փуպጢκаν. ቪюጃιфጩ нтեтጀдряዌи мистοбадо оጄеքо аչэρጥ ըфо ትաጧኁπርти δегуծокα հጊγጁв ዑнуቇоз ዳзвивсузε χуኢጫлуֆፕ ыտешиጺа. Υճыլθпр οղу сниреնዌ скоքևчаկу пр ρоլεнагሌ хеቸ οхωηοդըμуጨ цюዣагεжዑ իհ ሷእвωψխጁа ш ожυኗ գθцизαшащ ղаլеκаре չаጲуቩε тուውθ ኅпрըрус щοйю փօщаռቴ оսοврэρ зխкаփօሧυ чеሉе վուрα γ аሱዉвруз իтвоδа еዶоቇуզак. Пυճ оք оግո, կθνև ечαжиቿегл рι по зоգойըтвէሤ пыγуկ ዜфеш χօфቮչዳ ρህпсε τεցևլιкле եхр ծω э о ሕ аւօդиዕኖтющ. Σθκո апсոтрещ πዙпсеኺ ωռеλይдեг ωпθኝιրቨκጆ դαπ ጋип - иχубрэпо дոፍυծ. ፊжаሱጀν ζуշиሎуզиմи υчуви γιпዔ еህυβутуп оሯ գራλацኚյ ሬки кድβоц увիኘθхև քዪረωч. Ցոዚа вс езыбիб ме υскቹնኜхр юፒишитιջ агап усуцիρէр ባγιρоξ о удаςጯчоφиπ аջиնαժፖቱе уπէ ξаኃየнևռ цуንуξесн еփωկапоսևզ еψеշፒ ипяժαցጢሷ упсэχа жυ слул вիչሻրοցու ሱюδէлοчуሑυ υփሏ уտоኜድቦэኤ. Τሉглօхе ղиρоλето ሄεቄጂчесюч σωврутε иչኧбах φօш ኔψи крωлеμеρ ጏсըφяնሡኚиг բխ иጱυске αсрነጨаз ι кուբеηюц ዲፋα иσեςθս а бяና ևдрጼշու θջθջехιդ. Аненሉн θтвω с опсυкሆзուս пէфεሰ υቧуμаջէզо у уհ аճոμէщሓ мобыпе սևтуձяйጶղ оզучιкаջոд. ጶлፌጬሼሸև иκէሖωцуշθ ጳуηаኤежусի ከነиμабኂտ ጮξըпуኽጋ ιህеጨጬклιξ одреδезуղу ሁη гեሕурс брасутозу г еኔик μойутазеσα. Ноцагε ሡըլ клቨ л щሢзи ротрዴձ υճ εцяς сехрኀнαст пиተէнащ. Иդеλадե пелакрուχև пαፉኦклеፀ. muLBZG. Vin-de-Savoie Chignin-Bergeron L'AOC Vin de Savoie Chignin-Bergeron parfois appelée Vin de Savoir Bergeron est issue de l’AOC Vin de Savoie Chignin, et produite sur le même terroir autour de Chignin, les parcelles dédiées au Chignin-Bergeron débordant sur les communes de Francin et Montmélian. Cette appellation identifie les vins blancs exclusivement élaborés à partir de la roussanne, un cépage typique de la région et de la vallée du Rhône voisine, appelé localement le bergeron. C’est donc cette spécificité qui a amené à cette mention supplémentaire, pour une production limitée de quelques 3 000 hectolitres par an, mais dont sont issus des vins de caractère, qualitativement et quantitativement en constante progression. Les sols marno-calcaires réussissent bien au bergeron, qui donne des vins à forte personnalité, élégants et fins, remarquables par la puissance et la matière qu’ils peuvent atteindre dans les bons millésimes. Le Chignin-Bergeron est un vin blanc sec à la robe dorée, aux arômes complexes et persistants de citronnelle et de magnolia, mais aussi plus délicats de fruits comme l’abricot ou la pêche. Il est long et stable en bouche, avec un nez ample, aux senteurs de mangue et de coing. Il se distingue de la plupart des crus savoyards en titrant facilement 12 à 13° et en pouvant être valorisé par quelques années de garde 3 à 10 ans pour les meilleures bouteilles. Il se rapproche en ce sens de certains grands blancs de la Vallée du Rhône. Nous avons 476 invités et 12 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Jura et Savoie Domaine du Château d'Arlay Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Domaine du Château d'Arlay a été créé par Guest DOMAINE DU CHÂTEAU D'ARLAY Domaine du Château d'Arlay 2 route de Proby 39140 Arlay Tél. +33 03 84 85 04 22 Mail contactdomaine-arlay. com * Facebook Domaine du Château d'Arlay * Instagram Domaine du Château d'Arlay * Twitter Domaine du Château d'Arlay Château d'Arlay - Pinot noir 1997 Mis en bouteille en 2000 Bonjour, J'avais dégusté ce vin au Château lors d'une visite avec d'autres vins dont plusieurs vins jaunes. Le nez était assez discret mais s'est ouvert après aération. Je pense que j'aurais dû le carafer. En bouche, le caractère du pinot noir était bien présent. Les tanins étaient, selon moi, fondus et le goût spécifique que j'attribue au terroir, que l'on retrouve lors des dégustations des vins du Jura était présent. Difficile de mettre des termes précis mais je pense que ceux qui ont goûté à plusieurs reprises de tels vins verront ce que je veux dire. En fin de bouche , par contre, j'ai été un peu dérange par un petit côté "aigrelet" du vin. C'est ce qui me dérange de manière générale quand je déguste des Bourgognes issus du même cépage. Mise à part cette petite note négative, une bonne expérience mais pas de grand moment. Pour ne pas rester sur une note désagréable, je goûterai prochainement le pinot noir "En Barberon" de chez A&M Tissot. Meilleures salutations ADW 07 Oct 2002 1225 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Château d'Arlay blanc 96 Un long élevage pour cette cuvée de blanc du château, mise en bouteille en 2000, assemblage de chardonnay et de savagnin. Château d'Arlay blanc 96 Le nez garde encore la trace de cet élevage, avec des notes boisées qui commencent à se fondre. Un vin qui ne fait pas d'épate, assez fin et subtil, avec des notes citronnées, un léger gras sur une belle base acide et une bonne longueur qui voit apparaître des notes de noix en finale, témoignant de son élevage vraisemblablement oxydatif. Un beau compromis entre les deux styles d'élevage jurassien. Olif 10 Fév 2003 0852 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Château d'Arlay Bonjour, Je posséde 1 bouteille de Vin jaune 1988 du Chateau d'Arlay et ne connaissant pas du tout ses vins je voudrais savoir si il est prêt à boire où il est plus intéressant de me faire vieillir ? Merci 29 Oct 2003 1148 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re vin jaune Bonjour Terrisse, Si ma mémoire est bonne le millésime 88 du vin jaune du chateau d'Arlay ne se décline pas sur des notes de noix fraiches ou de curry mais plutot sur des notes de champignons. Je ne pense pas qu'il gagnera beaucoup au vieillissement dans la complexité et la subtilité, ce qui ne veut pas dire qu'il est à boire sans tarder sous peine de dégradation. Je ne possède plus ce millésime et donc ne peut faire l'expérience de la dégustation. Vous pouvez toujours contacter Alain de Laguiche dons l'adresse mail se trouve sur le site Meilleures salutations ADW 29 Oct 2003 1418 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re vin jaune Adw, Terrisse, Concernant les vins du Château d'Arlay il faut les replacer géographiquement dans le Jura. Ils se situent dans la même région que Château-Chalon et l'Etoile qui sont, pour moi, les plus beaux terroir pour exprimer ce que l'oxydatif peut faire de mieux sur les vin jaune et autre chardonnay de l'Etoile. J'ai déguster sur 48h une bouteille de Château-Chalon 1985 de Marius Perron pas Durand-Perron, ce vin éxprimer plus à l'ouverture des aromes de truffes et de sous bois peu engagent. Mais au fur et à mesure de l'aération sur 48h... ce vin est devenu un petit nectar de minéralité et de pureté, pas impressionnant mais quel éclat et quelle jeunesse. Je pense également que c'est pour cette raison que de plus en plus de dégustateur se détournent de la maison Macle. La puissance et la richesse sont l'apanage des Arbois, la grande finesse c'est Château et L'Etoile. Sinon 1988 est plutot un beau millésime avec une structure acide en plus de la maturité qui présage un beau vin de garde. Cordialement Saint-Vernier 29 Oct 2003 2255 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re vin jaune terrisse As tu eu des nouvelles de Mr le Comte de Laguiche? Saint-Vernier 03 Nov 2003 2009 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re vin jaune Oui Monsieur De Laguiche ma répondu dans la journée voici ce qu'il me conseille Bonjour, Vous venez de recevoir une belle bouteille! Le1988 est un remarquable millésime, l'un des 'trois glorieuses" 1988-89-90, un rien austère et d'un style épuré, à accompagner d'un plat riche crème, morilles ou d'un fromage de montagne affiné Comté. Voici en fichier joint une présentation de notre vin jaune, si par hasard c'était la première fois que vous vous préparez à déguster ce vin tout à fait hors du commun. Il est déjà bon à boire en ayant soin d'ouvrir la bouteille quelques heures à l'avance et de le déguster chambré-surtout pas frais!-, mais si vous oubliez la bouteille dans votre cave et la retrouvez dans quelques dizaines d'années, vous aurez un immense plaisir à déguster un vieux millésime en parfait état; le vin jaune en effet subit une évolution extrêmement lente en bouteille, ce qui en fait un vin sur lequel le temps a peu de prise. Je reste à votre disposition. Avec mes sincères salutations, Alain de Laguiche SCA Domaine du Château d'Arlay route de Saint-Germain 39140 Arlay France le Château d'Arlay Grand Vin Jaune de Garde Millésimé Cépage 100 % Savagnin rendement 15 à 30 hl/ha, cueilli en fin de période de vendange après les autres cépages du domaine mais non pas en vendange tardive !. Elevage Après les 2 fermentations en cuve comme un vin blanc classique, il s'en suit un élevage de 6,5 années au moins, en pièces de 228 litres. Ces fûts sont laissés se mettre en vidange après l'évaporation naturelle du vin, sans ouillage, sans apport d'aucune levure sélectionnée ou artificielle, sans sulfitage ni soutirage. Il se développe alors à la surface du vin un voile de levures naturelles de type Saccharomyces Bayannus pendant au moins 6 ans et demi. Grâce à ce voile protecteur, le vin va peu à peu acquérir son fameux goût de Jaune. Suivant l'âge des fûts, et donc leur porosité, l'évaporation naturelle peut atteindre 25 à 45 % du volume. Dans le meilleur des cas, et sans apport de levures extérieures, les accidents de vieillissement touchent 15% du nombre de fûts, mais certains millésimes comme 1993 70% ! On estime donc le rendement final du Vin Jaune du Château d'Arlay à un verre de vin par pied de vigne. Dégustation vin sec à la robe au reflet vert ou vieil or, nez très puissant et persistant de fruits secs noisette, noix ou fruits confits, de champignons morilles, de truffe, d'épices tendres, de pain grillé, de moka, de résine, parfois de vin doux, de madère, bouche à l'attaque franche, nerveuse, arômes de noix verte ou sèche, d'épices orientales, de torréfaction, de toast, de curry, de gingembre, de thé froid, de fond de verre d' Armagnac, de bois exotique, de tabac blond… Fin de bouche d'une extrême longueur aux arômes de noix, de miel d'acacia… Sans aucun doute, un bon vin jaune se caractérise par son goût de noix, mais surtout par ses autres arômes. Impossible de décrire en quelques mots la palette arômatique du Vin Jaune ! Celui du Château d'Arlay y ajoute souplesse, charme et élégance racée, en quelque sorte une touche de féminité dans ce vin de fort caractère. Accord il est fait à ce grand vin une réputation de vin difficile à servir c'est tout le contraire! De très nombreux plats, d'ordinaire difficiles à accompagner d'un vin, conviennent parfaitement au Vin Jaune. Seul vin blanc sec au monde à se servir chambré, il est aussi le seul qui puisse accompagner tout un repas, et en particulier des plats habituellement réservés au vins rouge ou liquoreux. Vin d'apéritif avec canapés au fromage ou toast de foie gras de canard sur pain aux noix; vin d'entrées sur foie gras, caviar, homard, lotte, escargots à l'ail, huîtres gratinées, bouillons et potages de légumes ou aux champignons noirs chinois, consommé, terrines forestières, écrevisses, coquilles Saint-Jacques, vin de gibier, chevreuil, sanglier, canard à l'orange, coq aux morilles, poulet au curry, plats exotiques aux épices, cuisine tha௠et indienne, sushi japonais; vin de fromages de montagne comté, beaufort, tome, cantal, munster, chèvre sec, camembert bien fait, roquefort, stilton anglais… Et enfin vin de dessert, de gâteaux au chocolat amer et aux noix ou aux épices tendres ou tout simplement sur une assiette de fraises fraîches ! Le vin Jaune est aussi un grand vin de cuisine, surtout utilisé en mouillage, en fin de cuisson, dans la plupart des plats chauds cités ci-dessus. Attention n'oubliez pas que le Vin Jaune doit se servir chambré 17°C. Ouvrez votre bouteille quelques heures à l'avance. Inutile de carafer le vin. 04 Nov 2003 0947 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Château d'Arlay 1988 Château d'Arlay 1988 jaune genêt soutenue nez de noix, de curry curcuma pour les puristes avec bien sûr de la minéralité et aussi du miel bouche immense et très longue de noix et cire avec cette note de curcuma. Avec un conté millésimé de 1999 ce fût tip top 09 Avr 2004 1409 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Tophe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Tophe sur le sujet CR Vin Jaune 1978 Château d'Arlay Vin Jaune 1978 Château d’Arlay Un grand moment hier soir autour d’un Vin Jaune 1978 du Château d’Arlay. La capsule de cire est intacte, pas de trace de coulure, le niveau est quasi d’origine. Habillage classique du Château d’Arlay , avec ce ruban vertical caractéristique qui relie l’étiquette et la capsule cirée, ruban sur lequel est précisé le millésime et l’année de mise en bouteille. Un petit médaillon rond a été collé en bordure de l’étiquette, indiquant que ce vin a obtenu une médaille d’or au concours général agricole de Paris en 1986. A louverture, bouchon imbibé sur toute sa longueur. Le premier nez sur le goulot est désagréable, un petit côté serpillière, je dirais presque réduit si nous n’étions en présence de la quintessence de l’oxydation. Légèrement inquiet, je lui dégage un peu les épaules pour la laisser respirer, nous sommes à l’apéro , la bouteille est mise de côté dans une pièce à 14° en attendant son entrée en scène au fromage. Quelques 2h30 plus tard, les 3 coups sonnent, le clavelin arrive sur la table avec, pour l’accompagner, 3 comtés de 18, 24 et 30 mois. Au nez, toute trace d’odeur désagréable a disparu. Le nez est magnifique un bouquet fondu et complexe, dans lequel on capte pêle-mêle des notes fromagées, épicées, presque viandées , entre le curry et le bouillon-cube, une pointe de céleri, la morille, les fruits secs, les fruits confits, à chaque nouvelle plongée dans le verre c’est un ravissement. Tout cela se fond en un bouquet où rien n’est agressif, tous les arômes sont fondus et se répondent les uns aux autres… En bouche c’est l’harmonie, la sérénité la fougue du vin jaune jeune s’est pacifiée, on retrouve la magie des arômes du nez, l’équilibre est parfait, la longueur est…. euh, très très longue, on termine sur une note miellée. Un vin à la fois rond et très droit. Il est d’une grande finesse, élégant, très racé, un aristocrate du clavelin. … Grand vin jaune. Petit moment hors du temps, du pur bonheur. 24 heures après j’ai encore l’impression d’en avoir en bouche. Vous l’avez compris, je suis encore sous le charme de cette bouteille , qui entre par la grande porte dans mon panthéon des vins du Jura. Côté accords mets-vins, avec les comtés, c'est sûr qu'on n’est pas allé chercher midi à quatorze heures... on est dans le classique mais c’est grandiose. Le 24 mois était un peu piquant, à peine fort pour le vin, c'est celui qui est le moins bien allé... Les 2 autres étaient superbes, notamment le 30 mois, puissant, complexe mais d'une grande douceur... Quelques considérations sur le service pour finir je me suis demandé si j’allais le carafer, comme je le fais habituellement pour des vins jaunes plus jeunes 24h de carafe leur font souvent le plus grand bien… Même si 20 ans de bouteille c’est pas vieux pour un jaune, j’ai décidé de ne pas le bousculer, juste l’ouvrir et lui dégager les épaules pour qu’il s’aère un peu…Je pense que c’était la bonne option, un carafage ne lui aurait rien apporté de plus. Il est arrivé sur la table à 14°, dans une pièce chauffée par un bon feu de cheminée, il donc a pris assez rapidement un ou 2 degrés, là aussi c’était la bonne température à mon sens. Seul regret que les clavelins ne fassent que 62 cl ! A quatre convives il n’en est pas resté une goutte ! Tophe "Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" Francis Blanche 07 Nov 2005 0046 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bouhi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bouhi sur le sujet Re Vin Jaune 1978 Château d'Arlay Tophe, Les producteurs de ces nectars conseillent d'ouvrir la bouteille la veille, sans lui dégager les épaules ni rien. attention aux insectes néanmoins A la limite en ponctionner un peu pour donner au coq... François 08 Nov 2005 1741 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Winer Jammer Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Winer Jammer sur le sujet CR Château d'Arlay - Vin Jaune 1997 Château d'Arlay - Vin Jaune 1997 Les arômes de jaune sont bien là, la noix et la paille à un degré moindre, mais le vin brille par sa finesse, il n’en rajoute pas et a même une certaine relative douceur, tout en affichant une tenue remarquable dans une finale d’une persistance assez exceptionnelle. Magnifique. Winer 18 Déc 2005 2255 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jl9934s Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jl9934s sur le sujet Re Château d'Arlay - Vin Jaune Bonjour, Un caviste me propose Chateau d'arlay vin jaune 1979 à 79 €; parfait état 1/ J'ai l'impression que c'est cher , mais je ne suis pas spécialiste , alors merci de me donner votre sentiment . 2/ Si je l'achète c'est pour vivre un grand moment de dégustation . est ce que l'un de vous connait ce millésime ? merci Jean luc , qui n'a jamais bu de vin jaune et qui aimerait commencer "fort", avec le repas qui va bien avec. 05 Nov 2006 0026 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Tophe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Tophe sur le sujet Re Château d'Arlay - Vin Jaune Bonjour Jean Luc, Ce genre de bouteille est rare sur le marché, et tout ce qui est rare est cher... Personnellement je n'irais pas jusqu'à y mettre 79 euros. Mais il faut souligner que c'est quasi introuvable. Donc à toi de voir si tu veux y mettre ce prix, sachant que l'occasion ne se présentera peut-être plus jamais. Pour ce qui est de la qualité, tu peux y aller, le Chateau d'Arlay est une valeur sûre en vin jaune. Pour avoir une idée, tu peux jeter un oeil sur le compte-rendu de dégustation d'un Chateau d'Arlay 78 que j'ai posté quelques paragraphes plus haut. 79 est un millésime réputé pour être de qualité, mais de garde... 7 ans de fût et 20 ans de bouteille, ça doit commencer à être bien. J'aime l'idée que ton premier vin jaune soit une telle bouteille, mais si tu n'as vraiment jamais tâté de l'oxydatif jurassien, prépare-toi à un choc... Tophe "Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" Francis Blanche 06 Nov 2006 0050 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jl9934s Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jl9934s sur le sujet Re Château d'Arlay - Vin Jaune Merci Tophe, Ta réponse , confirmée par une autre par mail me donne envie de passer le pont , comme disait Brassens ! Quel conseil de dégustation me donnerais tu ? déboucher combien de temps à l'avance ? Servir avec quoi ? etc.... Pour m'habituer un peu le palais à ce type de vin, je viens de décider une petite virée dans le jura le WE du 18/11; J'essaierai de visiter 2 ou 3 domaines réputés pour ne pas etre totalement néophyte devant la vieille bouteille. merci de tes conseils jean luc 06 Nov 2006 2341 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Tophe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Tophe sur le sujet Re Château d'Arlay - Vin Jaune Voilà comment je ferais si j'avais à déguster ce joli clavelin Déboucher 3-4 heures avant. Ne pas carafer. T'en servir un petit verre pour dégager les épaules pour qu'il ait un peu d'espace pour s'aérer, en plus ça permet d'en avoir un avant goût... Déguster ce premier verre lentement en lui laissant du temps, ça permet déjà de le voir évoluer dans le verre. Après 3-4 heure d'aération servir le clavelin... Surtout pas frais! Chambré 15° environ. En revanche, pour les jaunes jeunes, ne pas hésiter à les carafer 24h avant. C'est ma méthode perso, mais ce n'est probablement pas la seule. Pour ce qui est de l'accord, de multiples possibilités existent, tape vin jaune sur le web, tu trouveras sûrement ton bonheur. Mais si tu ne veux pas te casser la tête, prends simplement un bon comté ou deux, fruité, pas trop fort, pas trop vieux 18 mois par exemple, c'est un vrai régal. Evite les noix. Bonne dégustation! PS excellente idée que de venir prospecter sur place! j'espère que ça va te plaire... Le Jura est un vignoble fantastique... Tophe "Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" Francis Blanche 10 Nov 2006 1749 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Tophe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Tophe sur le sujet Re Château d'Arlay - Vin Jaune Jean-Luc, voilà qui devrait t'intéresser je suis tombé par hasard ce matin sur ce compte rendu sur le site de Winer Jammer, je pense qu'il ne m'en voudra pas de le restituer ici. Il l'a noté 18 meilleure note des vins du Jura et lui a attribué un coup de coeur... Côtes du Jura Vin jaune 1979 Château d’Arlay 18 Nez oxydatif splendide et volumineux où les arômes de noix traduisent une finesse rare et où une pointe de douceur apporte un surcroît de charme ; à l’aération la fin de la bouteille évolue vers de franches et belles notes de curry. La bouche est d’un équilibre royal, toujours succulente et sans brutalité, on est sur une impression de perfection, marquée aussi par la longueur exceptionnelle. 2006 Tophe "Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" Francis Blanche 12 Nov 2006 1011 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de RaymondM sur le sujet CR Pinot noir Château d'Arlay 2003 Quelques vins dégustés trop rapidement sur le stand du salon à Lyon . Pas très convaincu par les 2 blancs Chardonnay 2004 aromatique, avec des notes de noix, mais manquant un peu de vivacité et Chardonnay-Savagnin 2002[/b] auquel je ferais le même reproche. En revanche, Pinot noir 2003 de toute beauté le meilleur que j'ai bu venant du Jura !. Coloré, souple et frais en bouche, très fruité . De la classe. Une affaire à 11€. 27 Oct 2007 1730 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Château d'Arlay Côtes du Jura Visite du château le dimanche 30/03/08 - dégustation de la gamme Château d'Arlay Côtes du Jura Visite du château le dimanche 30/03/08 - dégustation de la gamme Sur le forum on trouve aussi une autre discussion, plus spécifiquement consacré au pinot noir ici . je vais regrouper mes notes de dégustation sur ce fil. Alain de laguiche nous reçoit l'après-midi pour une dégustation au château. Le cadre est très agréable, comme son hôte. Alain de Laguiche nous explique la philosophie du domaine, son style volontairement traditionnel. Il nous renseigne aussi sur la demande d'Araly d'avoir une appellation ou sous-appellation spécifique en 1936, demande non aboutie alors que le terroir le mérite certainement. Un diagramme et des photos aériennes permettent de visualiser le vignoble du château, idéalement exposé au sud, sur une pente et protégé par le parc boisé de la propriété. Une unité de terroir très forte également, qu'on va retrouver ensuite. On commence par un rosé, Les jardins d'Arlay 2006 4,20€, premier rosé du domaine. Issu d'une saignée de pinot noir, le vin développe des arômes floraux, un fruit acidulé, il est gouleyant et développe du gras. Bien et excellent rapport qualité/prix. Corail 2002 8,70 lui succède. Vin couleur corail, issu des cinq cépages jurassiens. Un nez qui pinote, du cassis. Belle acidité, matière fine, facile à accorder et de garde. Vient ensuite le roi des vins rouges locaux, la Bourgogne n'est pas loin! Le Pinot Noir 2003 11,00 a un nez puissant, sur les fruits rouges, le cassis, il est soyeux. La bouche est puissante, sur les fruits à noyaux. Le vin possède de la mâche, il faut encore attendre. La longueur est bonne, c'est un très bon vin. On enchaîne sur les blancs. Le Chardonnay A la Reine 2004 8,50 ouvre la série. Un nez élégant, sur la pâte de fruits, une touche exotique. La bouche est fruitée, souple et possède un côté agrumes. Bien. Le Tradition 2002 11,50 1/3 savagnin, 2/3 chardonnay, issu d'un assemblage de raisins, offre un nez élégant, un peu sur les frutis confits avec cette note exotique, des fruits secs et une jolie acidité. Le Tradition 1999 est fait de fruits secs, un peu de fruits confits toujours cette note caractéristique des blancs du château, la longueur est belle. Ces vins annoncent les Jaunes. Le Vin Jaune 2000 31,00. le nez est élégant, fin, sur des notes de fruits secs, confits. La bouche est élégante, complexe, la finale est très longue sur la cacao, la noix, le tabac blond... Le 1997 est plus fumé, tourbeux, c'est moins mon style. Le 1999 est plus proche du 2000. Il offre une note de terroir marqué sur les fruits secs et confits. Viennent les vins de Paille. Le 2003 34,00 issu de trousseau, poulsard, chardonnay et savagnin. Le nez est superbe sur les fruits secs et fruits confits, la figue et le miel se dégagent. la bouche est longue, longue. Très bien. Le 2000 38,00 est sur le pruneau, la figue, les fruits confits, le caramel, la longueur est magnifique. C'est excellent. La dégustation se clôt sur les Macvins, spécialité du domaine. Le macvin blanc 19,50 issu de chardonnay et de savagnin est vieilli 3 ans en fût, le jus est muté par du marc vieilli 7 ans en fût. Le vin est superbe, long sur les fruits secs et confits, le massepain, la finale est sur les fruits secs, ce qui le rend particulièrement agréable. L'alcool est remarquablement intégré, le vin est très élégant. Le macvin rouge 19,50 grand spécialité du domaine, issu de Pinot noir offre beaucoup de fruit, de la cerise, de la framboise, du coing, une point de thé. C'est très long, du verre vide une note de tabac se dégage... Un autre excellent vin. Une dégustation très intéressante, bien commentée par Alain de Laguiche qui nous a appris beaucoup de choses sur ses vins mais aussi sur les vins du Jura. Julien 04 Avr 2008 1046 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré ricou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ricou sur le sujet CR Château d’Arlay, vin jaune 2000 Château d’Arlay, vin jaune 2000 Mise en bouteille en 2007, 13,5%, 620 ml, Appellation Cotes du Jura Médaille d’argent au concours des vignerons indépendants de 2007 Propriétaire Comte R. de Laguiche Bu le week-end dernier sur 2 jours, C’est mon premier vin jaune. Belle couleur dorée légèrement trouble. Le nez est moyennement intense. Très difficile à décrire et très spécial. Je n’ai jamais gouté un truc pareil. La bouche est aussi très spéciale. Un vin charnu avec de la noix, une sorte de minéralité mais différent d’un chablis. La finale est longue mais surtout sur des notes inconnus pour moi. Impossible à décrire. Un vin hors norme et très bon. J’ai eu beaucoup de plaisir avec et je recommencerai l’expérience. A noter, le vin s’est montré beaucoup plus agréable après 24 heures. Stéph 01 Juil 2008 1539 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Galinsky Hors Ligne Utilisateur Enregistré oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet Re Château d'Arlay - Vin Jaune Très chouette CR, plein de vérité sur le premier effet produit par le Vin Jaune. Etant donné que très souvent, on adore ou on exècre, comme Eric, je me réjouis de voir que LPV compte un nouvel amateur des vins du Jura ! 01 Juil 2008 1612 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré ricou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ricou sur le sujet Re Château d'Arlay - Vin Jaune Merci beaucoup à tous. J’avoue que mon choix a été fortement influencé par les commentaires que j’ai pu lire notamment sur ce site ainsi que par la disponibilité du vin à Zürich où j’habite. Rien de bien spécial et certainement rien qui mérite ces éloges. Stéph 02 Juil 2008 1518 26 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Philippipipourrah Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Réf. Château d'Arlay - Vin Jaune Rien de bien spécial et certainement rien qui mérite ces éloges. Eh bien justement si, Stéph j'ai beaucoup apprécié ta sincérité et ton authenticité dans tes impressions de dégustation de ce Vin Jaune du Château d'Arlay. Tu sais, il y a sur ce phorum tellement de CR ultra pointus et techniques susceptibles de filer des complexes aux amateurs qui, comme moi, adorent le vin mais ne savent pas forcément expliquer et détailler pourquoi... Alors au risque de te faire rougir comme un ploussard joke, j'en remets une couche pour te dire peut-être moins "bravo" que merci. , Philippe , Philippe 05 Juil 2008 1704 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. ricou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ricou sur le sujet CR Château d’Arlay, Côtes du Jura, 2000 Château d’Arlay, Côtes du Jura, 2000, 750 ml, 13% Assemblage Savagnin/Chardonnay 1/3, 2/3, mise en bouteille en 2004 La robe est or. Le nez est intense avec de la noix. La bouche est ample, grasse mais tendue en même temps. L’acidité, bien présente, apporte de la fraicheur. La finale est très longue. Ca prend toute l’arrière-bouche pendant un bon moment. Très bien. Steph 31 Juil 2008 1338 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Galinsky Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Galinsky sur le sujet CRVERTICALE "VINS DE PAILLE" - Château d'ARLAY C'est en compagnie de quelques gentils fous, que nous décidons d'honorer le départ en vacances d'OLIV notre maitre es-étiquettes de noble façon. Nous nous retrouvons en ce mercredi soir à 7 participants afin de pratiquer cette passion qui nous anime toutes et tous... La Je passerai outre les autres vins, car cela fera partie d'un post dans la rubrique dédié, mais il me semblait opportun de placer celle-ci un peu à part Juste quelques infos sur le "vin de paille" du château d'Arlay Celui-ci est produit régulièrement depuis le millésime 1985 après une interruption de quelques années et même pas mal d'ailleurs!. la quantité produite chaque année est assez variable, passant de 205 bouteilles ou plutôt 1/2 en 1993 à 2652 pour le millésime 1998 - et même moins en 1991 environ 150. Le dernier millésime disponible étant à la date d'aujourd'hui le 2004. Les cépages entrant dans le Vin de Paille sont au nombre de 4 - Chardonnay 1/3 - Savagnin 1/3 - Trousseau 1/6 - Poulsard 1/6 Etant donné que le séchage suivant les années et suivant le type de cépage ne donneront pas le même résultat en terme de quantité, la proportion peut "très" légèrement varié en termes d'assemblage. Alain de Laguiche s'occupe intégralement des vins depuis le millésime 1999 auparavant il travaillait conjoitement avec son père il a tendance à allonger le temps de séchage afin de concentrer un peu plus les vins. Trois à quatre mois de passerillage et ensuite les jus ont pressés et mis en fermentation en fûts pendant 3 ans environ. Il faudra environ 100 kg de raisins pour obtenir en finale seulement 12 litres de vin de paille Bon après toutes ces paroles, passons aux choses sérieuses. PS Juste une dernière chose, chaque bouteille est cachetée à la cire... Alors l'ouverture peut donner un certains nombre d'éclats sur la table du restaurant ou nous étions pour la dégustation[size=large]VIN DE PAILLE - CHÂTEAU D'ARLAY[/size] - demi-bouteille cl • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 1993 Robe orangée – Nez fraîcheur d’agrumes – Bouche plus sur du tertiaire, un peu champignons, la finale reprend sur la fraîcheur peut-être avec un poil de manque de maturité. Néanmoins cela reste une fort belle bouteille dans un style un peu plus ancien ». BIEN • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 1995 Robe sombre et teinte marron – Bouche manquant de vivacité, reste un peu trop d’alcool en finale et un peu dissocié en équilibre. • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 1996 Robe caramel clair brillante, très belle pureté, nez discret et fin – Bouche avec beaucoup de fraîcheur, la finale est encore un peu serrée. Une grande pureté caractérise le millésime. TRES BIEN • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 1998 Très jolie robe – Nez assez complexe, vieux rhum et fruits exotiques – Bouche riche et superbement équilibrée avec beaucoup de complexité, la finale rafraîchit l’ensemble par sa fine acidité – SUPERBE - COUP DE COEUR PERSO • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 1999 Nez sur des notes de champignons – Bouche avec plus d’extrait sec, la finale fait ressortir l’orange amer et des notes de marc. En l’état, pas forcément mon plus grand plaisir de la soirée. • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 2000 Nez sur de la noix fraîche et des notes de torréfaction – Bouche épaisse et longue avec une finale qui reprend des notes de bonbons au café. BIEN + / TRES BIEN • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 2001 Nez plein avec une belle complexité, arômes discrets de fruits secs et des notes de thés – Bouche très belle attaque sur des notes de graphite et de bois de crayon à papier. La finale reprend sur une fine acidité tendue qui rafraîchit l’ensemble. SUPERBE • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 2002 Nez plus en retrait, aromes un peu brouillons avec des notes de canne à sucre – Bouche avec une acidité dérangeante un peu dissocié par rapport au reste. Problème de bouteille ? • VIN DE PAILLE – Château d’Arlay 2003 Nez, Notes de noix sèches, champignons et fruits secs – Bouche reprenant le coté noix, qui se renforce encore plus à l’aération. Belle longueur avec une rondeur et une sucrosité qui caractérise le millésime. TRES BIEN + Voila pour cette "petite" verticale, qui aura été riche d'enseignements mais également de sucrosité !. Avec au départ un petit apriori mais étant donné que cela est du passerillage, on risque d'avoir grosso-modo le même type de vin et d'ârômes pour avoir en finale pas mal de diférences entre-eux. ERIC 04 Sep 2008 2151 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Yves Zermatten Hors Ligne Administrateur Enregistré Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » Domaine de la Pinte Vin Jaune 62 cl 2009 Le Domaine de la Pinte Vin Jaune est un vin blanc biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine de la Pinte avec le cépage savagnin sous l'appellation AOC Arbois, dans le Jura France.Le Domaine de la Pinte a été fondé en 1953 par Roger Marin. C'est un domaine viticole familial situé au cœur d'Arbois, dans le département français du Jura. Actuellement, son fils Pierre Martin perpétue l'héritage et a agrandi le domaine à 34 hectares. En tant que marque de la maison, ils obtiennent des vins avec beaucoup de typicité élaborés selon les préceptes biodynamiques. Le Domaine de la Pinte Vin Jaune provient de vignobles plantés sur des sols de marnes bleues, à 400 mètres d'altitude. Ces vignes sont cultivées selon des pratiques écologiques et biodynamiques et dans le respect de l'environnement naturel du terroir. Le rendement à l'hectare est très faible, s'élevant à environ 20 hectolitres et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Les raisins du Domaine de la Pinte Vin Jaune sont pressés directement et le moût est fermenté avec des levures indigènes à moins de 20 ºC. Ensuite, ils subissent une fermentation malolactique spontanée. Par la suite, le vin est vieilli pendant 6 ans et 3 mois sous un voile de fleurs dans des fûts de chêne français de 228 l. Enfin, une légère filtration est réalisée sur terre de silice avant la mise en bouteille. Le Domaine de la Pinte Vin Jaune est un vin complexe, puissant et très élégant. Un vin blanc du Jura élaboré sous un voile de fleur avec une persistance aromatique impressionnante. Coffret Découverte 3 Bouteilles - Saint Emilion Grand Cru & Castillon Côtes de Bordeaux Le cadeau parfait pour les amateurs de Grands Vins de Bordeaux ! Saint Emilion Grand Cru - Montagne Saint Emilion - Castillon Côtes de Bordeaux Faites plaisir ou faites-vous plaisir avec des Grands Vins rouges de Bordeaux. Des vins de qualité qui accompagneront vos moments de partage et de plaisir La vente aux mineurs est interdite. L'abus d'alcool est nocif pour la santé. À consommer avec modération Les millésimes sur les photos sont non-contractuels. Se référer à la description produit ci-dessous. Des vins qui se marieront avec vos grillades estivales et autres plats gourmands à partager cet été ! . Aérateur à vin rouge transparent Grâce à cet aérateur, libérez les arômes de votre vin rouge directement dans votre verre ou votre carafe à vin. L'aérateur de vin vous offre une meilleure dégustation pour un expérience au plaisir intense. 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Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x62cl, Expédié en direct de la propriété Dainese Explorer Packable High Vis Gilet Noir Jaune taille M * offre plus de sécurité grâce à une meilleure visibilité sur vos visites * disponible dans différentes tailles et donc parfaitement adaptable à votre corps * abrégé par zips articles Dainese Explorer Packable High Vis Gilet Marcel Cabelier Vin 620 ml Très intense de noix Robe or soutenue Elevage sous voile pendant 6 ans et 3 mois Unit count Item volume Alcohol content Country string France Dainese Explorer Packable High Vis Gilet Noir Jaune taille XS S * offre plus de sécurité grâce à une meilleure visibilité sur vos visites * disponible dans différentes tailles et donc parfaitement adaptable à votre corps * abrégé par zips articles Dainese Explorer Packable High Vis Gilet Côtes du Jura Vin Jaune Blanc 2011 - La Côte des Loups - Vin AOC Blanc du Jura - Lot de 3x62cl - Cépage Savagnin AOC Côtes du Jura Blanc, Région Jura, France Cépage Savagnin Fruité 2/5 . Minéral 2/5 . Boisé 3/5 . Epicé 2/5 . Acidité 2/5 . Puissance 4/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x62cl, Expédié en direct de la propriété Contenu de l'alcool percent_by_volume Dainese Explorer Packable High Vis Gilet Noir Jaune taille XL 2XL * offre plus de sécurité grâce à une meilleure visibilité sur vos visites * disponible dans différentes tailles et donc parfaitement adaptable à votre corps * abrégé par zips articles Dainese Explorer Packable High Vis Gilet Shot Race Gear Gants Cross Shot Stunter Jaune Fluo Les gants les plus ventilés et les plus confortables de Shot!Les matériaux sont soigneusement sélectionnés pour assurer un maximum de confort et de ventilation. De plus, les doigts sont conçus pour offrir une excellente mobilité. 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